Ahar Evam Poshan Ke Adharbhut Siddhant : By Anand Kumar Upadhyay Hindi Book | आहार एवं पोषण के आधारभूत सिद्धांत : आनंद कुमार उपाध्याय द्वारा हिंदी पुस्तक

आहार एवं पोषण के आधारभूत सिद्धांत पुस्तक पीडीएफ के कुछ अंश : किसी विद्वान ने सही लिखा है कि प्रकृति सभी की आवश्यकताओं को पूरा कर सकती है लेकिन लालच को नहीं मनुष्य लालच से वशीभूत होकर जिस क्रूरता से पर्यावरणीय, पारिस्थितिकीय से छेड़छाड़ की है उससे विभिन्न प्रकार के असंतुलन परिलक्षित होने लगे हैं। उदाहरणार्थ भूमि से अधिक उत्पादन और जल के विदोहन से भूमि की उर्वरकता का हास और जल संकट उत्पन्न हुआ। औद्योगिक उत्पादन के साथ बावु प्रदूषण और जल प्रदूषण बढ़ने लगा। वनों के विनाश के साथ मरुस्थलीकरण की स्थिति गहराने लगी। इन्हीं से सचेत होने के लिए वैश्विक स्तर पर पर्यावरण संरक्षण का मुद्दा एक ज्वलन्त विषय के रूप में अवतरित हुआ। 1987 में फ्रन्टलैण्ड कमीशन की रिपोर्ट के प्रकाशन के बाद सन्द्रत विकास की अवधारणा सामने आयी। इस अवधारणा का आशय यह था कि उपलब्ध प्राकृतिक संसाधनों का न्यायसंगत उपभोग किया जाए जिससे आने वाली पीढ़ियाँ उनके लाभों से वंचित न रह पाए।